Comidinhas
05 jun 2017

Bistrô Rendez-Vous: uma esquina parisiense em Pinheiros

Pintou aquela vontade de se sentir viajando mas do ladinho de casa? Consegui essa proeza pegando a estrada pela manhã e chegando na hora do almoço no charmoso e apetitoso bistrô Rendez-Vous em Pinheiros, em São Paulo. Como sou moradora de Ilhabela, precisei de algumas horas para me sentir em uma verdadeira esquina parisiense… Porém, se você já mora em SP, bastarão pernadas, uma chamada de uber ou uma andadinha de carro.

Charme particular

O lugar é super bem localizado e a gente já se depara com o estilo Paris francezinho de ser ao pisar na calçada: mesas para fora para curtir o movimento da rua e balcão para pegar wafles e croissants e sair andando já dão pista que o bistrô é original e típico como se propõe.

 

Como eu namorava o Rendez Vous via Instagram, já conhecia super bem as  mavilhosidades servidas. E também já estava a par que além das ótimas “formule” ou menus do dia com um preço excelente, também conta com mais muitos outros pratos da culinária francesa, entradas e sobremesas de dar água na boca. Igualmente com valores justos, é importante frisar.

Minhas escolhas

De cara fui em uma opção que muito me apeteceu desde que o conheci nas redes: steak tartar de carne bovina com batatinhas. Um clássico que amo e estava super, super bem preparado! Numa porção generosa, pedaços de carne na medida e muito bem temperado.

E antes dessa delícia, também já havia mergulhado em uma porção de croquetes de porco que são especialidade da casa e costumam ser preparados à noite e aos finais de semana. Insisti. Ainda bem!

Para bebericar e acompanhar nosso bom papo e relax, um vinho tinto francês. Já para a sobremesa, lá vem ele… O tão sonhado gaufre! Ou, para os menos íntimos, waffle com caramelo! Grande, fofo e no ponto. Fechou com chave de ouro com um espresso.

Lá estava eu em Paris, me lembrando com saudade de todos esses bons sabores. Que boa experiência! Se eu fosse você, também me permitia esse pulinho na capital francesa sem sair de SP! Vai lá e me conte quais foram suas escolhas!

 

Sobre o Rendez-Vous

Projeto dos franceses Petrit Spahija e Raphael Chiappero, o Rendez Vous é um autêntico boteco à francesa, com refeições simples e saborosas, preparadas com ingredientes de primeira qualidade. O cardápio é inteiro recheado de deliciosas comidinhas francesas, ao estilo “comfort food”, para satisfazer o estômago e fazer bem à alma.

O restaurante funciona de terça a domingo, das 8h à 0h. No ambiente agradável e informal, são servidas opções para quem quer fazer uma boa refeição desde o café da manhã até o jantar, passando por uma happy hour com os amigos. Além da boa comida, os vinhos são todos orgânicos ou de pequenos produtores e há ainda uma carta de  drinques feitos com chartreuse, destilado de ervas típico da França.

Serviço:

Rendez-Vous

Comidinhas
17 fev 2017

Novidade Nespresso e dicas de harmonização

A boa nova de hoje é do mundo dos comes&bebes! Recebi notícias da marca querida de todas as tardes Nespresso. Para quem ama um bom café e curte provar edições especiais, está aí uma boa pedida e também sugestões da própria marca para combinações, de queijo a bolo para a pausa no meio do trabalho ou brunch especial. Vamos ver mais? Acompanhe abaixo e bom cafezinho!

Nespresso apresenta harmonizações com o Selection Vintage, a primeira Edição Limitada de café envelhecido da marca.

Lançamento traz para o país café colhido em 2014. Presente no Brasil há 10 anos, a Nespresso homenageia os apaixonados por cafés com uma Edição Limitada inédita. Pela primeira vez, a marca suíça apresenta ao mercado um café envelhecido. A Selection Vintage 2014 é resultado de três anos de envelhecimento em condições controladas, similares aos processos de cura de queijos ou de envelhecimento de carnes e cachaças. O resultado é um espresso (40 ml), de intensidade 7, com corpo aveludado e notas elegantes de madeira e frutas maduras.

A novidade teve início no dia 23 de janeiro e ainda tem mais 5 semanas de venda, por R$ 3,00 a cápsula (R$ 30,00 a embalagem com 10 unidades) em todos os canais de vendas da marca.

Harmonizações: sugestões criativas para apreciar o café especial

Os Especialistas em Café da Nespresso se debruçaram sob o Selection Vintage 2014 e a partir dos potenciais de sabor e aroma, desenvolveram as seguintes sugestões:

1. Selection Vintage 2014 com queijo Pecorino  

O tradicional queijo italiano feito de leite de ovelha, em diferentes graus de maturação, potencializa as notas do café. Os queijos mais frescos trazem acidez e leveza, enquanto os mais maturados adicionam corpo e doçura.

2. Selection Vintage 2014 com carpaccio dry aged e balsâmico 

Uma harmonização complexa e ousada. A doçura natural da carne envelhecida realça a doçura natural do café, trazendo corpo e uma textura sedosa. O toque de balsâmico surpreende com a acidez que equilibra a combinação, além de trazer toques destilados e intensos.

3. Selection Vintage 2014 e bolo de frutas integral com destilado

A harmonização de bolo e café é um clássico, que viaja através do tempo. O doce equilibrado do bolo integral com o toque fresco das frutas completa perfeitamente o café. Com o toque de destilado (cachaça, whiskey ou rum) um toque licoroso é revelado, trazendo notas amadeiradas.

Descubra o mundo do café no Nespresso Expertise Center, o centro de difusão da história e da cultura da bebida. Para mais informações, acesse: www.nespresso.com/nec.   Ah, e se ficou curiosa(o) com essa história de café servido em taça, o modelo é vendido na própria boutique da marca e especial para a bebida quente.

Quem mais aí gosta de ficar sabendo de boas novas do universo do café?

Comidinhas
27 out 2016

Receita para Dia das Bruxas: brownie

Tem alguém aí se preparando para diversões e fantasias no Dia das Bruxas! Longe de empresa e dia a dia de crianças, por aqui, a festa será me permitir um doce gostoso na data… Mas se está na pegada de pensar em fantasia, decoração e guloseimas, que tal uma receita de brownie para surpreender em uma festinha?

Quem ensina para as leitoras do Cola é a Chef Rita Atrib, do Buffet Petit Comité. É certo que ficará uma delícia e vai agradar grandes e pequenos!

receita-dia-das-bruxas1

Ingredientes para fazer o brownie

1 xícara de (chá) de manteiga
1 xícara de (chá) de chocolate em pó
1 xícara de (chá) de farinha de trigo
2 xícara de (chá) de açúcar
½ colher de café de sal
4 ovos

Modo de fazer

1 – Na batedeira bata os ovos e o açúcar ate ficar cremoso
2 – Adicione a manteiga e o chocolate, batendo sempre
3 – Junte o sal e a farinha batendo ate obter uma mistura homogênea
4 – Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada levando para assar por 30 minutos em formo médio, pré-aquecido. Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados.

Rendimento:14 porções 

Para ficar decorativo e ideal para a brincadeira “doce ou travessura”, embrulhe com papéis coloridos ou laminados como de bombons. Tudo que é feito por você e com carinho é mais gostoso!

Comidinhas
18 out 2016

Como fazer cheese cake com iogurte

Estou entrando em uma fase de elaborar mais coisas na cozinha e sempre em busca de receitas com ingredientes leves e saudáveis. Tá na mesma pegada?

E como logo mais o fim de ano está chegando, tenho certeza que aprender a fazer novos doces e pratos para receber amigos e familiares vai agradar você também! Para a categoria Comidinhas, trago hoje como fazer cheesecake com iogurte. Quem ensina é a marca Black+Decker: a sobremesa clássica leva o iogurte e se torna mais leve e simples ser preparada.

receitacheesecake

Ingredientes para a massa

  • 100g de torradas
  • 3 colheres de sopa de margarina light

 

Ingredientes para o recheio

  • 3 ovos
  • 2 potes de iogurte natural light (160g cada)
  • 300g de ricota
  • 4 colheres de sopa de adoçante em pó
  • 1 colher de chá de aroma de baunilha
  • ½ colher de chá de raspas da casca de limão

 

Ingredientes para a cobertura

  • 1 vidro de geleia diet (210g) sabor morango (ou outra fruta!)
  • 3 colheres de sopa de água

 

Preparo da massa

No mini processador ou liquidificador, triture as torradas até formar uma farinha grossa. Despeje em uma tigela e junte a margarina derretida. Misture até obter uma farofa úmida. Em uma forma média, com aro removível, forre o fundo e as laterais com a mistura. Reserve.

Preparo do recheio

Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador e bata por, aproximadamente, cinco minutos.

Preparo da cobertura

Leve a geleia e a água ao fogo baixo e mexa sempre, até amolecer. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Montagem

Despeje o recheio sobre a massa de maneira delicada. Leve ao forno baixo, preaquecido a 130º, por cerca de 40 minutos ou até que fique firme e dourado. Deixe amornar, retire da forma e passe para o prato de servir. Finalize com a calda e decore a gosto. A receita rende 8 porções.

Para preparar a receita e servi-la, fica uma cola-curadoria! 

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1. Prato de sobremesa de porcelana pintada à mão da linha Monte Sião para Tok&Stok, 2. Espátula para bolo da marca Rice para Popdecor, 3. Mini processador Black&Decker.

Comidinhas
14 set 2016

Pinterest Flavor Report 2016: relatório de tendências de sabores

Pinterest Flavor Report 2016: plataforma revela as tendências de sabores ao redor do mundo.

Com cerca de 4 bilhões de ideias salvas em 2015 na categoria de comida, não faltam receitas originais de todo o mundo para os pinadores incorporarem em seu cardápio. Para temperar o dia a dia dos amantes da gastronomia que procuram sabores de novos lugares sem sair do conforto da sua própria cozinha, o Pinterest acaba de lançar o Pinterest Flavor Report 2016 – uma seleção dos sabores que são tendência ao redor do mundo este ano.

pinterest report

Vamos ver o que o Pinterest nos traz como tendências do universo gastronômico?

No Brasil, o capim-limão é o grande destaque. Confira os sabores que são tendência no Pinterest no país:

  • Capim-limão
  • Coentro
  • Damasco
  • Melão
  • Leite de amêndoas
  • Farinha de tapioca
  • Cardamomo
  • Cúrcuma
  • Xarope de agave
  • Pimenta Sriracha

 

O Pinterest Flavor Report 2016 revelou que apesar das preferências de sabores diversificarem ao redor do mundo, quatro sabores são tendências mundiais. Confira esses sabores e as melhores ideias para incorporá-los em sua cozinha todos os dias:

 

Tendências observadas: fique de olho

pinterestreport

Temperos: uso dos sabores apimentados de todo o mundo

  • Cardamomo
  • Cúrcuma
  • Pimenta Sriracha

 

Ervas asiáticas: uso das ervas aromáticas asiáticas

  • Capim-limão
  • Coentro

 

Frutas: uso dos sabores frutados em receitas diárias

  • Damasco
  • Melão

 

Substituições: uso de ingredientes alternativos para quem tem restrições alimentares

  • Leite de amêndoas para substituir o leite
  • Farinha de tapioca para substituir a farinha
  • Xarope de Agave para substituir o açúcar

 

Dicas para navegar e se inspirar

Confira a pasta do Pinterest Brasil para encontrar ideias de receitas que incluem estes sabores.

Os usuários brasileiros também podem encontrar ideias de receitas na seção de “Destaques” essa semana.

Alguns parceiros e influenciadores que são exemplos na plataforma: Comendo com os olhos, Panelinha, Torrada Torrrada, Casa e Comida, Dia dia Band e Cybercook.

Livro de receitas da Internet

O Pinterest é o livro de receitas da Internet. É o que as pessoas de todo o mundo estão pesquisando, salvando, desejando e cozinhando todos os dias. Os pinadores estão resgatando receitas antigas em sua cabeça, incorporando ousadas e inesperadas combinações de sabores em sua rotina de cozinhar.

Comida e Bebida é a terceira categoria mais popular no Pinterest em todo o mundo, logo atrás das categorias de Moda feminina e DIY (faça você mesmo). Em 2015, mais de 49 milhões de pessoas salvaram ideias de comida e bebida no Pinterest. E, com mais de 13 bilhões de Pins de comida salvos em 230 milhões de pastas, a plataforma é o lugar ideal para descobrir novas receitas e experimentar novas ideias e sabores.

Aproveite o relatório tanto para se inspirar como para suas publicações e conteúdos!